Gužvarijada

Turistički vodič

GUŽVARA – vrsta tradicionalnih kolača panonskih prostora. Kod gužvare treba razlikovati običnu i bačku gužvaru. Obična gužvara pravi se od tijesta koje uskisne, a bačka od razvlačitog tijesta. Čim domaćica nedjeljom pristavi supu, zamijesi tijesto za gužvaru. Tijesto se neko vrijeme kiseli i raste, a za bačku gužvaru se razvlači po stolu rukama. Tanki sloj tijesta zauzme cijeli astal; viškovi, koji vise sa strane, pokupe se namatanjem (od njih se kasnije prave okrajci – prazno lisnato tijesto). Na sloj tijesta sipa se nadjev od oraha, maka, višanja, rogača; tijesto se roluje, uvrće u pletenicu, stavlja u tepsiju, pa u reran.

Nedelja bez gužvare – ko da ni ni” nedelja.